液体菌种怎样用发酵罐检测

液体菌种”是在液体培养基，在生物的发酵罐中，经过深层培养以及技术生产的液体形态的可以食用菌品种。液体表明的是培养基物理状态，液体深层培养说的是发酵工程技术。

通常情况下，液体菌种质量好坏主要通过感观方法来判断，即看、闻、旋来决定菌种质量，大多数人往往由于经验不足难以把握指标，因此经常出现判断困难和失误，给生产带来影响和甚至造成损失。为解决上述问题，除正确按照生产工艺流程操作外，采取一种快速有效检验方法，早期及时检验液体菌种质量，对保障生产至关重要。下面介绍一套及时有效的液体菌种检验方法，此方法操作简便、简单易行。

1、检验材料

1.1   土豆200g、葡萄糖20g、琼脂18g--20g、蛋白胨5g、水1000ml。将土豆洗净切片加水1000ml，煮沸后10min--15min，用纱布过滤，取滤液1000ml，加琼脂溶化后加葡萄糖、蛋白胨分装试管内，每管装20ml，塞棉塞，包牛皮纸，高压灭菌121℃--123℃，维持20分钟，自然降压到零时，打开锅盖，摆成斜面，制作成试管斜面培养基备用。

1.2   把培养皿装入耐高压塑料袋中一同灭菌，然后称热将灭好的菌的试管内培养基在无菌条件下倒入培养皿。用250ml三角烧瓶或20mm×200mm空试管，打好棉塞，包上四层报纸放入高压锅内灭菌，常归灭菌，冷却后备用。

1.3   如果不制作试管斜面培养基，可将每次灭好菌的菌袋或瓶预留12个备用。

2、检验方法

2.1   取样。液体菌种检验可分二次进行，第一次在培养24h--36h时取样，第二次在培养36h—48h时取样。因菌种不同，取样时间也不相同，一般情况在进入快速生长期时取样一次，在临接种前48小时取样一次。

用酒精棉火焰将接种阀灼烧，在火焰保护下接入灭好菌的三角瓶内或试管中，塞上棉塞，放入接种室。

2.2   接种。接种室安常规方法消毒后，打开接种机，点燃酒精灯，在酒精灯火焰保护下将取样的液体菌种用接种钩取菌球或菌液接入试管斜面培养基上，塞上棉塞。

如果没有制作或不具备试管斜面培养基，可以用灭好菌的栽培袋或菌种瓶，按前法在接种阀处直接取样接入袋或瓶，放入培养室培养。

2.3培养。放入培养室或恒温培养箱内进行培养，温度为28℃--32℃。

2.4观察。将培养24h--36h之间的液体菌种前后观察两次，如菌球萌发变洁白，接种面无红、黄、绿、黑色杂菌，证明液体菌种生长正常，液体菌种生长成熟，然后即可使用接种；否则，说明液体菌种已污染杂菌。

菌液体菌种发酵罐和相配套的技术，可靠性非常高，操作也简单，但是环境的无菌条件可以不高， 不仅培养周期短，使用成本低，而且液体菌种接种栽培瓶或者培养袋时接种方便，非常容易实现自动化，并且安全性高等。